植物浸制標(biāo)本在固定和保存過程中，會出現(xiàn)的變色、退色、變形、霉變等現(xiàn)象，均為程度不同的質(zhì)變。主要有以下幾種情況：①化學(xué)質(zhì)變。由化學(xué)反應(yīng)引起的質(zhì)變。如類胡蘿卜素是廣泛分布于植物體的色素，它們易與空氣中的氧作用，發(fā)生自動氧化反應(yīng)而引起退色，其中脂肪的破壞，是由于脂肪受熱或金屬催化劑的活化后，分解成不穩(wěn)定的游離基，再與氧生成過氧化物游離基，進而生成氫過氧化物而分解。②生化質(zhì)變。標(biāo)本如果固定不充分、不及時，就不可能迅速殺死細(xì)胞，細(xì)胞就會發(fā)生死亡后變化，導(dǎo)致細(xì)胞膨脹、解體。酶促褐變是引起標(biāo)本變色的原因，它是由酚酶催化酚類物質(zhì)，形成醌及其聚合物而造成的。甲酚酶可使植物體中的酪氨酸生成多巴，進而生成多巴色素。多巴色素經(jīng)聚合作用成為黑色色素。③生物質(zhì)變。微生物遇到適宜的環(huán)境條件，會害各種生物材料，通過酶的作用引起被侵害物的生物降解。同時，微生物還靠本身的著色作用，引起標(biāo)本變色。④光化學(xué)質(zhì)變色素分子吸收可見光后，形成電子激發(fā)態(tài)，被激發(fā)的色素分子參與光氧化反應(yīng)造成色素的裂解。